Pizza aux fleurs de courgette d’Avignon

Ludivine Nutrition Sport Santé (NSS), diététicienne sur Avignon, les Angles, vous présente sa recette diététique ” la pizza à la fleur de courgette ”d’Avignon.

Les fleurs de courgettes ont un caractère exceptionnel. Cette petite trouvaille dans le potager de mes beaux-parents, m’a donné envie d’innover pour le plaisir d’un dîner, ce vendredi 5 juin 2020.

Ingrédients pour 1 pizza de 20 cm

Pour la pâte (très facile et rapide!)

• 150g de farine de blé T55
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 c à c de bicarbonate de soude
• Sel
• Eau tiède

Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le bicarbonate et la cuillère à soupe d’huile d’olive. Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez l’eau tiède progressivement, jusqu’à ce que cela forme une pâte non collante. Réservez à couvert, à température ambiante.

Pour la “sauce blanche”

• 1/2 avocat
• 50g de mozzarella
• 1/2 tomate Marmande ou cœur de bœuf
• 3 c à soupe de fromage blanc ou de crème fraîche
• 1/2 échalote (optionnel)
• Sel de Guérande, baies rouge

Dans un bol mixeur, mettre dans l’ordre tous les ingrédients. Mixez, c’est prêts.

Garniture

• 2 fleurs de courgettes ( et plus si vous avez de la chance;-) )
• 4 tr. de bacon ou coppa ( plus riche)
• 6 tr. de mozzarella
• 4 câpres
• 4 feuilles de basilic ciselées

Avant de faire cuire…

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Rincez les fleurs de courgettes et les sécher délicatement dans un torchon propre. Enlevez les étamines et garnir les 2 fleurs de courgettes, de bacon ou de coppa et de mozzarella.
3. Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
4. A l’aide d’une cuillère, répartir la sauce blanche sur la totalité de la pâte.
5. Placez les fleurs de courgettes garnies et le reste de la mozzarella sur la “sauce blanche” et enfournez à 200°C pendant 15 minutes environ.
6. Sortir du four, ajouter le reste de bacon/coppa, les câpres et le basilic.

Bonne dégustation!!!

Cette “sauce blanche” est trop délicieuse. L’avocat amène une touche de douceur, j’adore!

Tout au long de la recette, vous avez des options plus ou moins diététiques. A vous de choisir en fonction de vos objectifs personnels. Nous pourrons bien évidemment, en discuter lors d’un prochain rendez-vous, que vous pouvez prendre ici directement.

En attendant, je reste à votre entière disposition, si vous souhaitez obtenir davantage d’informations sur la recette de cette pizza diététique d’Avignon, contactez-moi via le formulaire de contact. Retrouvez-moi également sur Facebook ou Instagram